Inspirálódtam egy netről vett fotóról, és készítettem egy japán kollekciót :) Az alapmotívum természetesen a cseresznyevirág volt, ebből jött a töltelék ötlete is: meggyzselé és jázmin ganache. Ez a kifinomult ízkombináció szerintem illett a kivitelezéshez is :) A két képből az egyik a Fujit ábrázolja, a másik egy hidat. A japán írásjelek: szeretet, élet, nevetés, álom, lélek és hit. Illetve a Fujit ábrázoló kép mellé a cseresznyevirág szót festettem.
Hozzávalók: 250 gr fehércsoki 100 gr meggy 1 lapzselatin két kiskanál szárított jázmin 50 m tejszín 1 kiskanál vaj
Elkészítés: A bonbonformák mélyedéseibe megfestem a tájképeket, a japán írásjeleket és a virágokat. Ezután 150 gr fehércsokiból elkészítem a bonbonok burkát. Egy lapzselatint hideg vízbe áztatok. A meggyet ledarálom, leszűröm a levét, majd felforralom a lét. Beleteszem a zselatint, elkeverem, míg feloldódik. Kevergetve hűtöm a zselét, és amikor már kellően lehűlt, minden csokiburokba adagolok belőle egy keveset. Hűtőbe teszem a formákat. Elkészítem a jázmin ganache-t: fél dl tejszínbe szórok két kiskanál jázminvirágot, felforralom, majd fél órát állni hagyom. Ezután leszűröm, a virágokat kidobom. A tejszínt felmelegítem a vajjal együtt, majd 100 gr darabolt fehércsokira öntöm. Alaposan elkeverem. A ganache-t habzsákból a megszilárdult meggyzselé tetejére nyomom, és visszateszem hűtőbe a formákat. Végül temperált fehércsokival lezárom a bonbonokat.
A photo I found on the internet inspired me to create a Japanese collection :) The basic motif was the sakura, cherry flower, that's how I found out the filling too: cherry jelly and jasmine ganache. This delicate combination fits well with the appearance of the bonbons. THe two pictures depict Mount Fuji and a bridge. The Japanese words are: love, life, laugh, dream, spirit, believe. I also painted the word "sakura" next to Fuji.
Ingredients: 250 gr white chocolate 100 gr sour cherry 1 gelatine sheet 2 small spoonful jasmine flower 50 m cream 1 small spoonful butter
Recipe: I paint the sceneries, the Japanese words, and the flowers in the cavities of the molds. Then I prepare the bonbon shells. I dip a gelatine sheet in cold water. I grind the cherries, sieve their liquid and boil it. I put the gelatine sheet in it, and stir it until it melts. I cool down the jelly while stirring, and when it gets lukewarm, I pour small amounts in each of the shells. I put the molds in the fridge. I prepare the jasmine ganache: in 50 ml cream I pour two small spoonfuls of dried jasmine flowers, I boil them and leave them to soak for half an hour. Then I sieve the cream, and get rid of the flowers. I warm up the cream with the butter, and pour it on 100 gr chopped white chocolate. I mix them until I get a shiny ganache. From a piping bag, I squeeze the ganache on the top of the cherry jelly, then I put the molds back in the fridge. Finally, I seal the bonbons with tempered white chocolate.
Nemrég kaptam a testvéremtől egy adag valódi sáfrányt Törökországból - ez nem az az itthon sok helyen árult ízetlen sáfrányos szeklice, ami még színre sem közelíti meg az igazit, hanem mélyvörös, füstös illatú, kincset érő igazi sáfrány. Persze első dolgom volt csokiba tenni :D Fűszeres ízét valami izgalmas kiegészítővel akartam kombinálni, és elsőre a meggy jutott eszembe - azonban meg kell vallanom, hogy alig lehetett érezni a sáfrány erős aromája mellett.
Hozzávalók: egy csipet sáfrány 40 ml meggylé 20 ml tejszín egy kiskanál vaj 100+200 gr étcsoki ételfesték
Elkészítés: Összeöntöm a meggylét és a tejszínt; beleszórom a sáfrányt és felforralom. Ezután leszűröm. Ismét megmelegítem, majd 100 gr apróra tört étcsokira öntöm. Hozzáadom a vajat is, és addig keverem, amíg fényes ganache-t nem kapok. Ecset segítségével arany, narancs és piros ételfestékkel lángnyelveket festek a bonbonforma mélyedéseibe. Miután a minta megszáradt, fekete festékkel átfestem a hátteret. Temperálo 200 gr étcsokit, elkészítem a bonbonbok burkát. Megtöltöm őket a ganache-sal, hűtőbe teszem kis időre, majd temperált étcsokival lezárom a bonbonokat.
Not long ago I received a batch of real saffron from my sister from Turkey - this is not the flavorless safflower which can be bought basically everywhere and doesn't even come close to the original, but rich red, smoky, precious real saffron. Of course, my first thing was to put it in chocolate :D I wanted to add an exciting addition and I thought of sour cherry first - but I have to admit that I could barely feel it besides the saffron's strong aroma.
Ingredients: a pinch of saffron 40 ml sour cherry juice 20 ml cream one small spoon of butter 100+200 gr dark chocolate food paint
Recipe: I pour the sour cherry juice and the cream in a pan, add the saffron and boil it. Then I sieve the mixture. I warm it up again, and pour it on 100 gr dark chocolate. I add the butter, and stir it until I get a shiny ganache. With a brush, I paint gold, orange and red flames in the cavities. After the pattern dries, I paint the background with black. I temper 200 gr dark chocolate and I prepare the bonbon shells. I fill them with the ganache and place the mold in the fridge for a while. Then I seal the bonbons with tempered dark chocolate.
Karácsonyi ajándék volt ez a bonbon, a töltelék igazából egyszerű, csak az áztatás miatt időigényes. A festegetéssel is elpepecseltem egy darabig, de persze úgy nem nehéz, ha az embernek nincs festékszórója... Amikor ez készült, épp úgy tűnt, hogy fehér karácsonyunk lesz: vastag hópaplan fedte be a várost, és hosszú évek után végre reménykedhettem. Persze másnap elolvadt az egész, de nem baj, legalább 24-e délig volt egy kis fehér :)
Hozzávalók: 15-20 szem meggy 40 ml borpárlat vagy pálinka 100 gr marcipán 200 gr étcsoki ételfesték
Elkészítés: A meggyszemeket félbevágom (kimagozom, ha nem mirelit), és beáztatom a borpárlatba. Egy délután hagyom ázni, azután leszűröm és kinyomkodom a meggyeket, hogy ne maradjon benne túl sok nedvesség. Arannyal összefröcskölöm a bonbonforma mélyedéseit. Szivaccsal középkékre festem a felüket, azután fehérrel átfestem a mélyedéseket. Temperálom az étcsokit, elkészítem a burkokat. Mindbe belehelyezek egy fél szem meggyet, amit letakarok marcipánnal. Végül temperálom a maradék étcsokit, és lezárom a bonbonokat.
I made these bonbons as Christmas present - the filling is rather simple, but it takes time because of the soaking. Painting also took some time but of course it's easy to spend time with it if you don't have an airbrush... When I prepared these, it seemed that we would have a white Christmas: a thick blanket of snow covered the city and after long years, finally I had hope. But of course the next day it all melted - at least we had some snow left until noon on 24 :)
Ingredients: 15-20 sour cherries 40 ml brandy or pálinka 100 gr marzipan 200 gr dark chocolate food paint
Recipe: I cut the cherries into two (and deseed them if needed), and soak them in the brandy. I leave them for an entire afternoon, then I pour off the brandy and squeeze most of the leftover juice out of the cherries. I sprinkle gold luster into the cavities of the mold. With a piece of sponge, I paint half of them blue, then I paint the cavities with white. I temper the dark chocolate, I prepare the shells. I place a half cherry into each of them, which I cover with marzipan. Finally, I temper the dark chocolate and I seal the bonbons.
Bizony a fogzás az nem könnyű dolog, sem a fogzónak, sem a körülötte élőknek. Nálunk a nemalvás az éjszakai 3-4-5 megébredésben és hajnali 6-os kelésben merül ki, és még így is a szerencsésebbek közé tartozunk, ahogy másoktól hallom. De akik ismernek, tudják, hogy ha keveset alszom, igazi boszorkány vagyok, ráadásul kevéssé termékeny is, így nagyjából egyik hobbimmal sem foglalkoztam az elmúlt időszakban. Az alábbi bonbon is régebben készült, még február végén, csak most van időm posztolni. No sebaj, jobb későn, mint soha! :D Természetesen kedvenc házi nugátommal készült, és végre kipróbáltam a nemrég vett Fractal színeket!
Hozzávalók: 150 gr nugát 15-20 szem meggy 200 gr étcsoki ételfesték
Elkészítés: Megcsinálom a nugátot és félreteszem. Opcionálisan a meggyszemeket néhány órára alkoholba (brandy, meggypálinka) lehet áztatni. A bonbonforma mélyedéseibe papír ragasztószalagot ragasztok, és kifestem kékkel. Eltávolítom a ragasztószalagot, majd ecsettel megfestem a nonfiguratív mintát. Végül fehérrel hátteret festek. Temperálom az étcsokit, elkészítem a bonbonok burkát. Félig megtöltöm őket nugáttal, aminek a közepébe nyomok fél-fél szem meggyet. Végül temperálom a maradék étcsokit, és lezárom a bonbonokat.
Teething is not an easy thing - either for the one teething, or for anyone living in the same household. For us, this means 3-45 awakenings at night and waking up at 6 - and we are still among the fortunate ones, based on the stories I can hear from others. But those who know me, also know that I'm a real witch if I can't sleep enough - moreover, I'm not really productive, so recently I couldn't deal with my hobbies either. This bonbon was made back at the end of February, but I only have time to post it now. It's better late than never! :D
Of course it is filled with my favorite homemade nougat, and finally I tried the Fractal colors that I'd bought recently!
Ingredients: 150 gr nougat 15-20 sour cherries 200 gr dark chocolate food paint
Recipe: I prepare the nougat and put it aside. Optionally, the sour cherries can be soaked in alcohol (brandy, cherry palinka). I stick paste tape in the cavities of the mold and I paint them blue. I get rid of the tape, and with a brush, I paint nonfigurative patterns in the middle. Finally, I paint the background with white. I temper the dark chocolate and I prepare the bonbon shells. I fill them with the nougat and press half a cherry into each of them. Finally I temper the leftover dark chocolate and I seal the bonbons.
Nem vagyok egy nagy Unicumos (általában nem vagyok oda a keserű ételekért/italokért), ám természetesen ha csokiról van szó, akkor mindjárt más a helyzet :D Az ember általában nem gondolkodik azon, hogy milyen kalandos múltra tekint vissza egy-egy alapanyag, de most utánanéztem egy picit, és összegyűjtöttem pár érdekességet az Unicumról:
Az Unicumot a legenda szerint 1790-ben találta fel a Zwack család őse, aki II. József udvari orvosa volt. A név pedig onnét származik, hogy amikor a király megkóstolta, így kiáltott fel: "Dr. Zwack, das ist ein Unikum!"
Zwack József 1847-ben kapott engedélyt szeszesitalok gyártására, a gyár története innét eredeztethető. 1885-ben 22 munkást foglalkoztattak, 200 féle termékük volt, és már ekkor exportáltak több országba, például az USA-ba és Franciaországba. A Zwack család 1895-től lett "császári és királyi udvari beszállító".
Az Unicum jellgezetes szimbóluma, a kereszt először még vörös volt, a használati jogért 1899-től 1922-ig fizetett a cég a Magyar Vöröskeresztnek - akkor átálltak a vörös alapon arany keresztre.
Habár Zwack János kikeresztelkedett, 1944-ben a család zsidó származása miatt üldöztetésnek volt kitéve. Állítólag maga Raoul Wallenberg állított ki svéd menlevelet Zwack Péter számára.
1947-ben a Zwack gyárat államosította a szocialista kormányzat. Zwack János ekkor Jugoszláviába menekítette fiát, Pétert, aki onnét gyalog ment Olaszországba. Az apa egy szovjet teherautó sofőrjét vesztegette meg, hogy egy olajoshordó alatt rejtőzve vigye ki az országból. Egyetlen dolgot vitt magával - az Unicum receptjét.
Az Unicum több mint negyvenféle gyógynövény kivonatát tartalmazza, és immár a család hatodik generációja őrzi a receptúra titkát. Az államosítás után Zwack János testvére, Béla a cégnél maradt, egyszerű munkásként dolgozott, ám az ő érdeme volt az, hogy a gyár vezetőinek egy módosított receptet adott át, így a valódi Unicum továbbra is a család titka maradhatott.
A szocializmus alatt a Zwack gyárban hamis Unicumot gyártottak, míg a valódit Milanóban forgalmazták. Zwack János be is perelte a magyar államot, hogy a családi védjegyet megőrizze. A pert megnyerte, így az állami vállalat többé nem használhatta a Zwack és Unicum neveket a nyugatra irányuló exportban.
Zwack Péter a szocializmus bukása után visszavásárolta családja gyárát. Ma 2500 négyzetméteren terül el a gyár, ahol tízezer literes fahordókban érlelődik az igazi Unicum.
Hozzávalók:
200 gr tejcsoki
70 gr étcsoki
kb 35 ml Unicum
18 szem aszalt/fagyasztott meggy
egy kiskanál vaj
kakaóvaj, lüszterpor
Elkészítés:
Mirelit meggyet használtam: egy kis tálba teszem őket, és leöntöm két kupaknyi Unicummal - ez nagyjából ellepi őket. Egy éjszakára állni hagyom a meggyszemeket.
Másnap elkészítem a csokikrémet. Vízgőz felett megolvasztom az étcsokit és a vajat, majd egybekeverem 25 ml Unicummal. A meggyszemeket kissé kinyomkodom, és a meggylét is a krémhez keverem.
Dekorálom a bonbonokat: bronz és fehér lüszterporral összefröcskölöm a formák mélyedéseit, majd előbb rózsaszín, azután kék lüszterrel festek spirális mintát beléjük.
Temperálom a tejcsokit, elkészítem a burkokat. Miután megszilárdultak, mindnek a mélyébe egy-egy szem meggyet helyezek. Ezeket "betemetem" az Unicumos csokikrémmel, és a formát a hűtőbe teszem. Egy órával később kiveszem, és temperált tejcsokival lezárom a bonbonokat.
I am not exactly a Unicum fan (usually I'm not too fond of bitter foods/drinks), but when it comes to chocolate, now that's a different story :D One don't usually think about the adventurous history of a certain component, but today I made some research and collected a couple of fun facts about Unicum:
According to legend, Unicum was invented in 1790 by an ancestor of the Zwack family, who was the court physician of Joseph II. The name comes from the king's approving cry when he tasted the drink: "Dr Zwack, das ist ein Unikum!"
József Zwack received a permit to produce alcoholic drinks in 1847; this was the beginning of the factory's history. In 1885, they had 22 employees and 200 types of products. Even then they exported to other countries, such as the USA and France. From 1895, the Zwack family was appointed as a royal supplier.
The distinctive symbol of the Unicum, the cross, used to be red and between 1899 and 1922, the company paid to the Hungarian Red Cross for the permission to use it. Then they changed the symbol to a gold cross on a red background.
Even though János Zwack was baptized, in 1944 the family was subjected to persecution due tot heir Jewish origins. It is said that Raoul Wallenberg himself issued a Swedish protective pass for Péter Zwack.
In 1947, the Zwack factory was nationalized by the socialist government. János Zwack then sent his son, Péter to Yugoslavia, from where he walked across the Italian border. The father bribed the driver of a Soviet truck to smuggle him out of the country under an oil-drum. He took only one thing with himself - the recipe of the Unicum.
The Unicum contains the essence of more than 40 kinds of herbs and the recipe has been the secret of six generations of the family. After the nationalization of the factory, János Zwack's brother, Béla remained there as a simple worker. It was his idea to give a modified recipe to the new owners of the factory, thus the secret remained with the family.
During socialism, the Zwack factory produced a fake Unicum, while the original was made in Milan. János Zwack sued the Hungarian state in order to keep the family's copyright. He won the legal case and thus the nationalized company was not allowed to use the names Zwack and Unicum in its export to the West.
Péter Zwack bought back his family's factory after the fall of the Iron Curtain. Today the factory is located on 2500 square meters and the real Unicum is aging in 10.000 liter barrels.
Ingredients:
200 gr milk chocolate
70 gr dark chocolate
ca. 35 ml Unicum
18 dried/frozen sour cherries
one small spoon of butter
cocoa butter, luster dust
Recipe:
I used frozen sour cherries: I put them in a small bowl and pour a bit of Unicum on them, so that it covers them. I let them soak for a night.
The next day I prepare the chocolate cream. Above hot steam I melt the dark chocolate and the butter and I combine them with 25 ml Unicum. I squeeze the cherries a bit and I also pour the cherry juice in the cream.
I decorate the bonbons: I sprinkle the cavities of the mold with bronze and white luster dust; then I paint pink and blue spirals in them.
I temper the milk chocolate and I prepare the shells. When they get solid, I place one cherry into each of them. I "bury" these with the Unicum-chocolate cream and I put the mold in the fridge. An hour later I take it out, and I seal the bonbons with tempered milk chocolate.
Nos, most, hogy egy hivatalosan is világjárvánnyá nyilvánított ragály miatt beállott vesztegzár közepén csücsülünk, és az emberek egyik fele pánik-bevásárol, a másik meg azon töpreng, hogy mégis mihez fog kezdeni magával a hetekig-hónapokig tartó karantén alatt, azt hiszem, hasznos lesz, ha összegyűjtöm otthon dolgozóként évek óta felhalmozódott tapasztalataimat :) Ugyanis a home office-nak minden hátrányával együtt megvannak a maga szépségei is - én azt mondanám, hogy inkább csak szépségei vannak, de én már nagyon hozzászoktam. Mindemellett, ahogy sok introvertált embertársunk is tudja, a szociális élet hiánya nem feltétlen kell hogy unalmat, bezártságot, klausztrofóbiát okozzon (főleg annak fényében, hogy manapság az emberek szociális életük 80%-át social medián keresztül intézik...). Úgyhogy összegyűjtöttem néhány tippet a ránk váró nehéz napokra - remélem, mindenki talál közte kedvére való ötletet :)
Aztán pedig leírom, hogyan készült ez a bonbon, hogy ma se maradjatok recept nélkül :D
Felelős állampolgárként, saját és mások egészségének megóvása érdekében fontos, hogy minél kevesebbet tartózkodjunk közterületen. Ebben a listában olyan ötleteket találsz, amelyek egy kis leleményességgel otthon megvalósíthatóak, illetve művelésükhöz nem feltétlen van szükség nagyobb társaságra.
1. Menj ki a természetbe: őszintén: mikor néztél végig utoljára egy naplementét, mikor csodáltad meg a csillagos eget, az erdő ezer-zöldjét?! Kerülni kell a tömeget? Épp megfelelő alkalom arra, hogy több időt tölts a természetben! Menj ki a kertbe vagy a közeli erdőbe, ülj le a fűbe, merülj el a színek és formák végtelenjében. Egész kis mikrokozmosz fog kibontakozni előtted. Keress egy szimpatikus túraútvonalat, és tölts egy délutánt/napot az erdőben. Ilyenkor, tavasszal a természet a legszebb arcát mutatja, ilyen szempontból szerencsések vagyunk, hogy nem télen ütött be a járvány. A friss levegőn lenni most egyébként is fontos, és a természet csodálása megnyugtató; minden szempontból jót tesz testnek és léleknek.
2. Kertészkedj: pont időben vagyunk a kertben való szöszmötöléshez. Ha nincs kert, az erkélyen vagy ablakpárkányon elhelyezett néhány cserép is megteszi, és már lehet is izgulni, hogy mikor kelnek ki az új növényeink. Én főleg fűszernövényeket tartok, mert azok szépek és hasznosak. Ajánlom a bazsalikomot, oregánót, mentát, rozmaringot, kakukkfüvet - isteni az illatuk és nem igényelnek túl sok gondozást, így még egy hozzám hasonló amatőrnél sem fognak kipusztulni :)
3. Sportolj: ki mondta, hogy csak csapatban vagy a konditeremben lehet sportolni?! Eljött a magányos sportok ideje: menj futni, porold le a bringát, tornázz otthon! A youtube-on számtalan hasznos videó található a cardiótól az aerobikig. Nőknek jó szívvel ajánlom Tiffany Rothe csatornáját, akinek rövid videói közül igényeink szerint állíthatunk össze saját edzéstervet.
4. Kreatívkodj: az otthonlét különösen alkalmas a kreatív hobbik számára. Itt az idő, hogy kipróbálj valamilyen művészi tevékenységet - ne tántorítson el, hogy még sosem próbáltad, az alkotás öröme az, ami számít! Rajzolj, fess, készíts scrapbookot vagy naptárat otthoni maradék papírokból, szalagokból, zsinegekből, fotókból. Próbálkozz meg a szobrászkodással - akár egyszerű gyurmákkal is. Ha nem érzel elég kézügyességet ezekhez, akkor színezz! Johanna Basford felnőtteknek szánt csodás színezőkönyvei igazi relaxációt jelenthetnek. Alkotás közben az ember meditál, megnyugszik, elülnek a zavaró gondolatok.
5. Találj ki új hobbit: azoknak, akik most attól félnek, hogy nem lesz mit csinálniuk otthon és unatkozni fognak - valószínűleg iszonyú nagy szükségük van egy új hobbira. Gondold végig, mihez lenne leginkább kedved, és vágj bele! Való igaz, egy hobbira időt, energiát, gyakran pénzt is kell áldozni, de ez százszorosan is megtérül, annyira jó érzés lesz foglalkozni vele.
6. Hallgass zenét: vedd elő a régi kedvenceket, vagy fedezz fel újakat! Állítsd automatikus lejátszásra a youtube-ot, és hagyd elkalandozni. Most még nem tudod, mennyi csodás, izgalmas új zene van, amit meg fogsz ismerni! Hallgasd a zenét: csukott szemmel éld át, amit hallasz, add át magad, hallgasd a szöveget, vagy énekelj, táncolj. Klasszikus zene kedvelőinek: a Berlini Filharmonikusok digitális koncerttermét ingyen lehet látogatni március végéig. Bónusz: a dalszövegek fordítása inspiráló nyelvtanulási módszer :)
7. Főzz: a főzés igazi örömforrás: kreatív, és a végeredmény elfogyasztható. A körülmények megkívánják, hogy étterembe, büfébe járás helyett magunk állítsuk elő a főtt ételt, ezért most lehetőség nyílik kísérletezésre: böngéssz recepteket, próbálj ki új ízeket! Ha eddig nem főzőcskéztél napi szinten, meg fogsz lepődni, hány egyszerű, gyorsan elkészíthető, olcsó ételt lehet összedobni már csupán néhány hozzávaló felhasználásával! A betárazott tartós élelmiszer mellett ne feledkezz meg a friss gyümölcs és zöldség fogyasztásáról sem! Bónusz 1: piknikezzetek a nappaliban! Állíts össze igazi piknikkosarat szendviccsel, aprósüteménnyel, innivalóval, gyümölcsökkel, amit a padlóra terített lepedőn/takarón fogyasszatok el. Hangulatos és vicces kikapcsolódás. Bónusz 2: eljött a személyre szabott romantikus vacsorák ideje :) Lepd meg a párodat saját készítésű ételkülönlegességgel, amit gyertyák fényénél fogyaszthattok el.
8. Beszélgess: unod, hogy a beszélgetések 99%-a a koronavírusról szól? Határozatlan ideig össze van zárva a család? Remek alkalom, hogy jobban megismerjétek egymást, és megfeledkezzetek a kellemetlen körülményekről. A rohanó hétköznapokban gyakran nem is figyelünk a másikra, csak a szokásos, mindennapi rutint érintő párbeszédek zajlanak. Ez ellen könnyen tehetünk most. Gyűjts össze olyan kérdéseket, amiket mindig meg akartál beszélni a családtagokkal - vagy használj "conversation starter" kérdéseket. Ezekből több lista is található a neten. Szórakoztató, érdekes és meglepő beszélgetések kerekedhetnek ki belőlük.
9. Játssz: hagyd előbújni a benned élő gyereket és játssz! Vedd elő a kártyát, az asztali társasjátékot - ezzel egy délutánra/estére mindenki szórakozása biztosított.
10. Romantikázz: a szociális életed a párodra redukálódott néhány napra? Itt az ideje egy kis romantikázásnak :) Beszélgessetek, tervezgessetek, írjatok listát, ki mit szeretne csinálni a közeli és távoli jövőben. Egyetek együtt, sétáljatok, figyeljetek egymásra, töltsetek együtt minőségi időt.
11. Filmezz: egy csomag pattogatott kukorica, némi junkfood és üdítő, valamint egy jó film és már meg is van az otthoni moziélmény.
12. Írj: írni jó. Akár naplót, történetet, mesét, random gondolatokat, álmokat - végy egy füzetet, és írd le, ami eszedbe jut. Később vicces lesz visszaolvasni. Hagyd elkalandozni a fantáziádat, írd le a képeket, amiket látsz. Bónusz: írjatok közös történetet a pároddal/családdal. Egymás után sorban mindenki ír egy-egy teszés szerinti hosszúságú részletet, arra vezeti a történetet, amerre akarja. Izgalmas lesz látni, hogyan bontakozik ki, hogy kelnek életre a szereplők, kinek milyen stílusa van a történetmesélésben.
13. Olvass: tedd a kezed a szívedre: mikor olvastál végig utoljára egy könyvet? Most épp itt a megfelelő alkalom. Végy le egyet a polcról, és kezdj neki! Olvasni jó. Ha pedig bibliofil vagy, akkor eljött az idő, hogy kissé redukáld az ágy mellett álló könyvoszlopot :)
14. Végezd el a házimunkát: mindannyiunknak vannak olyan kisebb-nagyobb ház körüli teendői, amiket csak halogatunk, de sosincs rá megfelelő alkalom vagy idő. Nos, most van. Írj listát, majd sorban végezd el a tennivalókat. Válogasd át a ruháidat, azokat a darabokat, amiket már nem használsz, gyűjtsd össze és később add le a H&M-ben, vagy a Vöröskeresztnél. Szortírozd a régóta gyűlő holmit a szekrényben. Cseréld ki a kiégett villanykörtét. Tarts tavaszi nagytakarítást. Mosd le az ablakokat. A takarítás és a tisztaság most egyébként is kulcsfontosságú!
15. Tanulj: a lifelong learning elkötelezett híveként ajánlom a tanulást - sosincs késő belekezdeni valami újba, és látóterünk bővítése csak előnyt jelenthet. A neten bőven akadnak tematikus oldalak, azonban ha valóban bele akarsz vágni a tanulásba, ajánlom a Coursera-t, ahol vezető egyetemek és intézmények ingyenes online tanfolyamain a hasznos tudás megszerzését oklevéllel is bizonyítják. Kellő fegyelemmel azonban szervezett keretek nélkül is lehet otthon tanulni: feleleveníthetjük például a nyelvtudásunkat, vagy utánanézhetünk a minket érdeklő témáknak. Ehhez segítséget nyújthat a google books szolgáltatás, ahol rengeteg könyv megtalálható a kutatáshoz. Fantasztikus lehetőség, szórakoztató és okos tanulási módszer virtuális kiállítások látogatása: itt található egy lista a legnagyobb múzeumok online tárlatairól.
Ami pedig az otthoni munkát illeti... Először a fegyelmet kell elsajátítani: ugyanis a 8 órás munkanapot le kell húzni - lehetőleg úgy, hogy nem este 10-kor végzünk vele :D Az alábbi kördiagram a facebook PhD mémoldalak egyikéről származik, és nagyjából bemutatja, hogy az ember hogy működik, amikor otthon kell megadott feladatot elvégeznie :D (külön rész lehetne a "gyorsan megcsinálom a házimunkát, aztán folytatom"). Persze 8 órán keresztül senki nem képes koncentrálni, így érdemes okosan beosztani a különböző féle szüneteket és motiválókat. Ez például lehet egy megoldás:
Persze megértem, hogy van, akinél ez nem működne :D Így aztán itt van néhány tipp: 1. Ebben a cikkben az újságíró összegyűjtötte a legfontosabb tudnivalókat. A megfelelő, nyugodt körülmények megteremtése kulcsfontosságú. Viszont szerencsére mi magunk választhatjuk ki, hogy melyik zugban fogunk dolgozni, senki nem néz majd ránk furán, ha közben takaróba csavarjuk magunkat, és akkor sem, ha kiülünk az erkélyre a napra dolgozni, és feltesszük a kisasztalra a lábunkat. Tehát azzal nem lehet gond, hogy meló közben otthon érezzük magunkat :) 2. Érdemes kilépni a facebookból és más social mediából a munka időtartamára. Esetleg a fenti kép analógiájára óránként egy rápillantást engedélyezni magunknak, hogy az agyunk felfrissüljön. Azonban ha állandóan az orrunk előtt van, túlságosan könnyen elvonja a figyelmet. Telefont pedig eldobni a szoba másik sarkába. 3. Írj listát: ne csak a napi, hanem a heti teendőkről és célkitűzésekről is. Jó érzés lesz kipipálni a már teljesített tételeket, ez biztosítja az érzést, hogy haladtál a dolgokkal. Ha teheted, csak az általad kijelölt adagot teljesítsd egy nap, és ha végeztél, a nap hátralévő részében már ne dolgozz! Az agynak is kell egy kis kikapcsolódás. Végezetül jöjjön a bonbon receptje (apropó - a csokikészítést is meg lehet tanulni most, hogy otthon kell ülnünk :) ehhez ajánlom ezt és ezt a postot). Ezúttal chilis-meggyes bonbont készítettem: a kesernyés, kakaós töltelékhez fehércsoki burkot társítottam, hogy ízben ellensúlyozza.
Hozzávalók: 100 gr étcsoki 40 ml meggylé 5-6 csipet chili 1 kiskanál vaj 200 gr fehércsoki lüszterpor Elkészítés: A meggyet kimagozom, összeturmixolom, és szűrőn át nyomom. Vízgőz felett megolvasztom az étcsokit, hozzáadom a vajat, majd hozzákeverem a meggyléhez. Végül ízlés szerint adok hozzá chilit. A burkokat különbözőféleképpen díszítem két színnel: papírcsíkot ragasztok néhányba, majd összefröcskölöm őket vörös lüszterrel, és amikor a kakaóvaj kezd megszilárdulni, felszedem a ragasztót. Néhányat rózsaszínnel márványozok, majd vörössel is ráfestek. Temperálom a fehércsokit, elkészítem a burkokat. Száradás után megtöltöm őket a töltelékkel, és beteszem a hűtőbe. Egy óra múlva lehet talpazni a csokikat.
Now that we're sitting in a quarantine in the middle of a pandemic, and half of the people are doing panic-stricken shopping, while the other half are contemplating what they'll be doing during those weeks-months while he has to stay at home, I think it will be useful to collect my experiences accumulated during years of working from home :) Home office, despite all its disadvantages, also has its beauties - I'd say it only has beauties, but I'm used to it way too much. Besides, as many introverted fellow humans know it, the lack of social life doesn't necessarily mean boredom, being locked in and claustrophobia (especially in the light that nowadays people live 80% of their social life through social media...). Therefore, I collected some tips for the coming hard days - I hope everyone will find an appealing idea among them :) Then I'll write down how I made these bonbons so that you won't stay without a recipe today :D
As responsible citizens and in order to protect our own and others' health, it is crucial to stay away from public places as much as possible. In this list you'll find ideas which can be done at home or you won't need to be among people to do them.
1. Go into nature: honestly: when did you watch a sunset, admired the starry night sky or the thousand greens of the forest for the last time?! You have to avoid the crowd? Perfect occasion to spend more time in nature! Go out in the garden or the nearby forest, sit down in the grass, immerse in the variety of colours and shapes. A whole microcosm will unfold in front of you. Seek a nice hiking trail and spend one afternoon/a day in the forest. In spring, nature shows its most beautiful face; we're lucky that the epidemic didn't arrive in the middle of winter. Being in the fresh air is important anyway and admiring nature is soothing; it is good for body and soul.
2. Do the gardening: we're right in time to fumble in the garden. If you haven't got a garden, some pots on the balcony or the window sill will do, and you can start rooting for the new plants to start to grow. I keep herbs because they are beautiful and useful as well. I can recommend basil, oregano, mint, rosemary, thyme - their scent is heavenly and they don't require too much work, thus they won't die even in the hands of an amateur like me :) 3.Do sports: who said that sports can be done only in a team or in the gym?! The time has come for solitary sports: run or take out your bike; do gymnastics at home! Countless useful videos can be found on youtube, from cardio to aerobics. For women, I can warmly recommend the channel of Tiffany Rothe, from whose short videos you can compile your own work-out routine.
4. Be creative: being at home is especially suitable for creative hobbies. It's time to try out some artistic activity - don't worry if you've never tried them, the joy of creating is what matters! Draw or paint or make a scrapbook or calendar from leftover papers, ribbons, photos. Try sculpting - even if only with modelling clay. If you don't feel skilful enough for these, then colour! Working on the wonderful colouring books of Johanna Basford can be a real relaxation. During creating, one can meditate, calm down; disturbing thoughts will cease.
5. Find a new hobby: those who are afraid that they won't have anything to do at home and will get bored are in desperate need for a new hobby. Think about what you feel like doing and start it! Indeed, a hobby requires time, energy and money, but all these will come back - it will be such a great feeling to deal with your hobby.
6. Listen to music: take your old favourites or discover new ones! Set youtube to automatic play mode - you don't know yet how much amazing, exciting new music there is that you'll discover! Listen to music: experience it with eyes closed, indulge in it, listen to the lyrics, or sing and dance. For the lovers of classical music: the digital concert hall of the Berliner Philharmoniker can be visited for free till the end of March. Bonus: translating the lyrics of songs can be an inspiring way to learn languages :)
7. Cook: cooking is a real source of joy: it's creative and you can consume the result. Since the circumstances require us to prepare meals instead of going to a restaurant or canteen, there's a good possibility for experimenting: browse through recipes, try new flavours! If you haven't cooked on a daily basis, you'll be surprised how many simple, cheap meals can be prepared quickly, using only a couple of ingredients. Don't forget to eat fresh fruits and vegetables, besides the stocked-up tin food! Bonus 1: go on a picnic in the living room! Compile a picnic basket with sandwiches, cookies, drinks, fruits, which you can eat on a sheet/blanket spread on the floor. Cozy and funny recreation. Bonus 2: the time has come for personalised romantic dinners :) surprise your loved one with a home-made speciality, which you can eat up in candle light.
8. Converse: are you fed up that 99% of the discussions is about the corona virus? The entire family is locked up for a while? Perfect occasion for getting to know each other better, and forget about the unpleasant circumstances. During the quickly passing weekdays, sometimes we don't even pay attention to the others and discussions touch upon only the everyday routine. It's time to act against this. Collect questions that you've always wanted to discuss with the family members - or use "conversation starter" questions. You can find several lists online. Amusing, interesting and surprising discussions may evolve with their help.
9. Play: let the child inside come out and play! Take a deck of cards or tabletop games - for an afternoon/evening, everyone's amusement is ensured.
10. Be romantic: your social life is reduced to your other half? It's time to be romantic :) Talk, make plans, write a list about your short-term and long-term plans. Eat together, take a walk, take care of each other, spend quality time together.
11. Watch a movie: a pack of popcorn, some junkfood and juice, and there you have the cinema feeling at home. 12.Write: writing is good. Diary, story, fairytale, random thoughts, dreams - take a booklet and write down whatever comes to your mind. It'll be funny to read it later. Let your imagination work, write down the scenes you see. Bonus: write a common tale with your other half/family. One after the other, everyone can write a part and lead the story wherever they want to. It'll be exciting to see how the story unfolds, the protagonists come to life, what kind of storytelling style the others have.
13. Read: be honest: when was the last time you read a book? The perfect occasion is now. Take a book from the shelf and start it! Reading is good. If you are a bibliophile, it's time to reduce the pile beside your bed :)
14. Do the household chores: all of us have bigger or smaller chores which we're just postponing and never have the right occasion or time to do them. Well, now you do. Write a list and do the things one after the other. Sort your clothes, collect the ones you don't wear anymore and later bring them to H&M or the Red Cross. Sort the old things piled up in the closet. Change the light bulb. Do the spring cleaning. Wash the windows. Cleaning and cleanliness is important now anyway.
15. Learn: as a believer in lifelong learning, I propose learning - it's never too late to start something new, and broadening your horizon can only be an advantage. You may find plenty of thematic websites, but if you really want to start learning, I can recommend Coursera, where leading universities and institutions offer free online courses, with certificates to prove the accomplishment. With proper discipline, you can also learn without an institutional framework: you can revise a language, or do research on things that you are interested in. Google books can be a handy help in this, where numerous books are available. A fantastic opportunity, amusing and clever way of learning is visiting virtual exhibitions: here is a list about the online exhibits of the biggest museums.
As for working from home... First you need learn discipline: since you have to work off 8 hours anyway - preferably without finishing at 10 pm :D The diagram below is from one of the facebook PhD meme pages and shows how one works when one has to do a certain task at home :D (a separate part could be "I'll quickly do this house chore, then I'll continue"). Of course, no one can concentrate for 8 hours, thus the breaks and motivations must be assigned cleverly. This can be a solution:
Of course I understand that this doesn't work for everyone :D Therefore here are some tips: 1. In this article the journalist collected the most important info. Creating proper, calm circumstances is essential. Fortunately we can choose the corner, where we'll work, and no one will look at us weirdly if we snuggle up in a blanket or if we sit on the balcony and put our legs on the table. So you will definitely feel at home while working :) 2. Log out of Facebook and other social media while you're working. Or as an analogy of the photo above, take a peak at it once in every hour to refresh your brain. But if it's in front of you all the time, it is a constant distraction. Throw away your phone in the other room! 3. Write a list: not only about your daily duties, but also the weekly ones. It will feel good to tick off the items; the feeling that you proceeded with your tasks. If you can, only do the amount of tasks you assigned for one day and once done (whenever it may be), don't work for the rest of the day! Your brain needs some relaxing. Finally, here is the bonbon recipe (by the way - you can also learn chocolate making now that you need to sit at home :) I recommend this and this post). This time I made chilli-sour cherry bonbons: I paired the sour, cocoa filling with white chocolate coat to balance it.
Ingredients: 100 gr dark chocolate 40 ml sour cherry juice 5-6 pinches of chilli 1 small spoon of butter 200 gr white chocolate lustre dust Recipe: I seed the sour cherries, blend them and pass them through a sieve. Above boiling water I melt the dark chocolate and the butter, I combine them with the juice. Finally I add some chilli. I decorate the shells in various ways: I paste paper tape in some of them, then I sprinkle them with red lustre; when the cocoa butter sets, I take out the tape. I marble some of them with pink, then with red. I temper the white chocolate and I prepare the shells. After the chocolate sets, I fill the shells with the filling and I put the mould in the fridge. An hour later I seal the bonbons.
Panna cottával töltött csokit már készítettem egyszer, és mivel a panna cotta oly könnyen elkészíthető, úgy gondoltam, hogy új kombinációban ismét felhasználom. Ezúttal kicsit ízesebbre készítettem, így a meggyzselére voksoltam, ami savanyú ízével kellemesen kiegészíti a tejszín édességét.
Hozzávalók:
150 gr fehércsoki
50 ml tejszín
1 kiskanál rózsaméz
fahéj, vanília
agaragar
50 ml meggylé
Elkészítés:
Temperálom a fehércsokit, elkészítem a csészéket. Hűtőbe teszem a formát, és megvárom, míg a csoki megszilárdul, és ki tudom ütögetni a csészéket.
A tejszínt elkeverem egy kiskanál rózsamézzel, ízlés szerint 1-1 csipet fahéjjal és vaníliával. Felmelegítem, majd amikor forrni kezd, hozzádok egy kanálhegynyi agaragart. Néhány percig kevergetem, míg forr, hogy a zselésítő felolvadjon. Ezután elkezdem kihűteni. Amikor már biztos, hogy nem tudja megolvasztani a csokit, félig megtöltöm vele a csészéket.
A meggyet kimagozom, leturmixolom, majd szűrőn átpasszírozom. Az így kapott meggylével hasonlóképpen járok el, mint a tejszínnel: felforralom, forrpontnál teszek bele egy kis agaragart, néhány percig kevergetem, majd kihűtöm. Az időközben megkocsonyásodott tejszín tetejére öntök egy réteget. Hűtőbe teszem a csokicsészéket, míg a meggylé is zselé állagú nem lesz.
I have prepared panna cotta chocolate once and since it is so easy to make, I thought that I'd use it again in a different combination. This time I made a bit more intense chocolate, so I voted on sour cherry jelly, which fits well with the sweetness of the cream.
Ingredients:
150 gr white chocolate
50 ml cream
1 small spoon of rose honey
cinnamon, vanilla
agar
50 ml sour cherry juice
Recipe:
I temper the white chocolate and prepare the chocolate cups. I put the mould in the fridge and wait until the chocolate gets solid and I can take the cups out.
I mix the cream with a spoonful of rose honey, one pinch of cinnamon and vanilla. I warm it up and when it starts to boil, I add a spoon tip of agar. I stir it for some minutes while it boils, so the agar will melt. Then I start to cool it. When I am sure that it can't melt the chocolate, I fill the cups halfway.
I seed the sour cherries, blend them and sieve them. I repeat the procedure with the cherry juice: I boil it, add a bit of agar, stir it for some minutes, then I cool it. I pour a thin layer on the top of the jellified cream. I put the cups in the fridge until the sour cherry juice also becomes jelly.
