January 31, 2018

pezsgős-áfonyás // champagne-blueberry

Ma éjjel blue moon, azaz a hónap második teliholdja kerekedik ki, épp egyidőben Imbolc előestéjével. Imbolc a tavasz kezdetét jelöli ki az évkörben, Brigid istennő ilyenkor jár körbe Írország szigetén, és ahová elér, ruhája szegélye füvet és virágokat fakaszt a földből, magával hozza a megújulást, az év világos felét. Az  írek ilyenkor élelmet és italt hagytak neki, nem ritkán még ágyat is vetettek az istennőnek, abban a reményben, hogy látogatásával megáldja a házat. 
E kivételes nap tiszteletére elzarándokoltam titkos helyemre, ahol ég és föld között szoktam végignézni a naplementét - bár ezúttal csak egy halovány narancsszín sáv jelezte a szürke, suhanó felhőkön, hogy mi zajlik a színfalak mögött. A fotóimon ugyan kietlen helynek tűnik, amiben semmi érdekes nincs, de számomra különleges jelentőséggel bír, ahol mágia rejtőzik a fákban és a földben...
Tegnap egy jó barátommal csokit készítettünk, aminek során megismerte a temperálás rejtelmeit :D A tölteléket régebben találtam ki, igazán finom lett, olvadékony meglepetésként rejtőzik a roppanós csokiburok mögött :) A tavaszünnep tiszteletére virágos bonbonformát használtam.


Hozzávalók:
40 gr áfonya
100 gr tejcsoki
200 gr étcsoki
15 ml pezsgő
egy kiskanál vaj
kék lüszterpor

Elkészítés:
Felmelegítem és közben szétnyomkodom az áfonyaszemeket, hozzáadok egy kiskanál vajat. Miután megolvadt, hozzákeverem a tejcsokit. Amikor összeáll egynemű krémmé, beleöntöm a pezsgőt is.
Temperálom az étcsokit, elkészítem a bonbonok burkát. Megtöltöm az áfonyás krémmel, és a hűtőbe teszem. Amint a töltelék eléggé megszilárdul, temperálom a maradék étcsokit, és lezárom a bonbonokat. Némi kék tündérporral díszítem :)



naplemente // sunset
az út // the road

Tonight the blue moon (the second full moon of the month) will be perfectly round :) just on the eve of Imbolc. Imbolc marks the beginning of spring in the wheel of the year; the goddess Brigid goes around Ireland on this day and where her feet touch the ground, grass and flowers grow out. She brings revival and the light half of the year. The Irish leave her food and drink, and frequently even make a bed for her in the hope that she would bless the house with her visit.
On the occasion of this exceptional day I made a pilgrimage to my secret place, where I watch the sunset between earth and sky - although this time only a faint orange stripe indicated on the grey, gliding clouds, what was going on behind the scenes. On my photos it might seem a sombre, uninteresting place, but to me it has special significance, where magic lurks in the trees and the ground...
Yesterday we made chocolate with a good friend of mine, during which she familiarised herself with tempering :D I found out the filling some time ago; it became really tasty, hiding as a silky surprise behind the crunchy chocolate shell :) In honour of the spring festival, I used a mould with flower patterns.


Ingredients:
40 gr blueberries
100 gr milk chocolate
200 gr dark chocolate
15 ml champagne
small spoon of butter
blue luster dust

Recipe:
I warm up and mash the blueberries; I add a spoonful of butter. After it melts, I mix it with milk chocolate. When it becomes a smooth cream, I also add the champagne.
I temper the dark chocolate, I prepare the bonbon shells. I fill them with the blueberry cream and I put it in the fridge. As soon as the filling becomes solid enough, I temper the leftover dark chocolate and I seal the bonbons. I decorate them with some blue fairy dust :)

4 comments:

Bee Gianni said...

Absolutely gorgeous and sound fantastic

Moonrocker said...

Thanks :)

Mary Lee said...

Thank you so much for such Beautiful Chocolates...As MotherEarth reawakens may you and your family be Blessed with warm breezes,and all the Wonders of Spring.Definately will make these.Very cold here in USA/ Massachusetts Mtns.,but the days are getting longer,and eventually Snow will melt.Love to pick the wild herbs and all the first greens for wonderful salad.🌲🌲🌲🍀💫💫💫👣👣🌱🌱🌱🌱🌾🍃🍃🍃🍫☕☕☕🎶🎶🐦🐦🐦🐦💕
P

Moonrocker said...

Thanks, Mary :) I'm really glad you like my chocolates! It is getting spring-ish in Hungary too, slowly but surely :)