Southern rock whisky truffles

A southern rock a rockzene egyik szerencsés hibridje: az Egyesült Államok déli részén jött létre a rock, a country és a blues keveredéséből, általában sok gitár jellemzi. Olyan nevek fémjelzik ezt a zsánert, mint a Lynyrd Skynyrd, a ZZ Top és a Blackfoot. A 80-as évek végétől ugyan háttérbe szorult, azonban a 2000-es években megújult, és a Black Crowes, a Gov't Mule, meg még sok új banda népszerűsíti. Karcos, őszinte stílus, amire rányomta bélyegét a déli kultúra, hagyományok, miliő. Itt most csak két dalt teszek be ízelítőnek, de remélem kedvet kaptok a további böngészéshez. 

Az alábbi trüffelt pedig egy kedves barátom ötlötte ki a southern rockhoz: a két fő összetevő természetesen whisky (mi más), és a Mississippi partvidékéről származó pekándió - igazi déli ízkombináció :) A whisky füstös ízét némi fűszerezéssel igyekeztem hangsúyosabbá tenni.

Összetevők:
100+100 gr étcsoki
30 gr pekándió
35 ml whisky
egy kiskanál vaj
egy kiskanál méz
3 csipet ánizs
3 csipet vanília

Elkészítés:
Vízgőz felett megolvasztok 100 gr étcsokit. Elkeverem a vajjal, a mézzel, a fűszerekkel, végül hozzáadom a ledarált pekándiót. A masszát hagyom kihűlni. Amikor kissé megszilárdult, kiskanállal szedek belőle, és az adagokat golyóvá formázom.
Temperálok 100 gr étcsokit. Konyhai tűre szúrva megforgatom benne a golyókat, a felesleget lerázom, majd sütőpapírra ültetve hagyom megszilárdulni a csokit. Kész is a trüffel!

Southern rock is a fortunate hybrid of rock music: it developed in the Southern parts of the United States, from the mixture of rock, country and blues. Generally it is characterised by rich guitar sound. Names such as Lynyrd Skynyrd, ZZ Top and Blackfoot hallmark this genre. Even though from the end of the 80s its significance diminished, in the 2000s it renewed and the Black Crowes, Gov't Mule and other new bands popularise it. It is an honest, unpretentious style, formed by Southern culture, traditions and backdrop. I embedded only two songs here, but hopefully you'll feel like browsing further.

These truffles were found out by a friend of mine for Southern rock: the two main components are whisky (what else) and pecan nuts, originating from the region of the Mississippi - a real Southern combination :) I enhanced the whisky's smoky flavour with spices.

Ingredients:
100+100 gr dark chocolate
30 gr pecan nuts
35 ml whisky
a small spoon of butter
a small spoon of honey
3 pinches of anise
3 pinches of vanilla

Recipe:
In a bain-marie I melt 100 gr dark chocolate. I mix it with butter, honey, spices, and finally I add the shredded pecan nuts. I let the mass cool down. When it gets a bit solid, I take bits with a spoon and I shape them into balls.
I temper 100 gr dark chocolate. Pinned on a kitchen needle, I roll the balls in the chocolate, I shake off the excess, then I set them on parchment paper and I let the chocolate get solid. The truffles are ready!